Зимний суп из овощей

Смотрите, как приготовить горячий и вкусный зимний суп из овощей. Особенность этого вегетарианского супа в том, что все овощи нарезаны тонкой соломкой и в него, для густоты, добавляется манная крупа.

Описание приготовления:

Овощные супы готовить легко, с этим справится каждая начинающая хозяйка. Овощи выбирайте по своему вкусу и добавьте побольше зелени – подойдет и сушеная, и замороженная. При подаче посыпьте суп тертым сыром. Еще можно приготовить ароматное масло, обжарив в горячем растительном масле целый зубчик чеснока и нарезанный стручок острого перца. Процедив масло, полейте им суп при подаче (достаточно 1 ст.л. на порцию) вместо оливкового.

Назначение:
На обед / Недорого
Основной ингредиент:
Овощи
Блюдо:
Супы
География кухни:
Итальянская / Европейская
Диета:
Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Лук репчатый — 1 Штука
Стебель сельдерея — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Картофель — 2 Штуки
Помидор — 350 Грамм (все овощи выбирайте большого размера)
Цуккини — 1 Штука (или кабачки)
Чеснок — 2 Зубчика
Петрушка свежая — 1/2 Пучка
Базилик — 2 Штуки (веточки)
Бульон овощной — 1,5 Литра
Вода кипяченая — 1/2 Литра
Крупа манная — 70 Грамм
Масло оливкокое — 2 Ст. ложки
Сыр пармезан тертый — 4 Ст. ложки (необязательно)
Соль — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Зимний суп из овощей»

Все овощи почистите и промойте под проточной водой. Вымойте помидоры и опустите их на 1 минуту в кипящую воду.

Очистите помидоры, разрежьте на 4 части, удалить семена, нарежьте кубиками и пока отложите.

Всю зелень промойте и мелко нарежьте. Очищенный чеснок измельчите.

Мелко нарежьте репчатый лук и сельдерей, положите их в толстостенную кастрюлю с нагретым оливковым маслом. Добавьте чеснок и всю зелень.

Затем добавьте нарезанные помидоры. Картофель, морковь, цуккини (кабачки) натрите на терке для корейской моркови и положите в кастрюлю. Все перемешайте и оставьте тушиться в масле на 5-10 минут.