Суп из индейки с грибами и булгуром

Это легкий и сытный суп. Варится он просто и быстро, без обжарки и лишнего жира. Рекомендую попробовать приготовить!

Описание приготовления:

Голень индейки отлично подходит для варки супов. Бульон получается насыщенным, крепким и ароматным. Одной голени хватает на большую кастрюлю супа. Ну, или всегда можно оставить часть готового бульона про запас.

Назначение:
На обед / Недорого
Основной ингредиент:
Овощи / Птица / Индейка / Крупы / Булгур
Блюдо:
Супы
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

голень индейки — 1 Штука
морковь — 1 Штука
лук репчатый — 1 Штука
картофель — 2 Штуки
помидоры черри — 8 Штук
вешенки — 5-6 Штук
булгур — 1 Стакан (200 мл)
сельдерей — 2 Штуки (черешковый)
майоран — 1 Щепотка
черный перец — 1 Щепотка
лавровый лист — 1 Штука (небольшой)

Количество порций: 3-5

Как приготовить «Суп из индейки с грибами и булгуром»

Промытую голень индейки залейте холодной водой в количестве 3 литров и поставьте вариться. После закипания снимите пену и уменьшите нагрев до минимума. Варите до готовности индейки. Затем выньте индейку и разберите мясо на кусочки, убирая жесткие сухожилия. Бульон тщательно процедите через влажную полотняную салфетку. Я обычно делю готовый бульон пополам и варю разные супчики.

Отлейте полтора литра бульона в кастрюльку, доведите до кипения и положите нарезанный кубиками картофель и булгур. Варите до полуготовности, минут 10.

Нарежьте вешенки ломтиками, морковь – брусочками, а лук – тонкими четвертькольцами. Опустите в суп и варите 5 минут.

Добавьте помидоры черри, нарезанные кружочками. Дайте закипеть и варите 2 минуты. Добавьте нарезанное мясо голени индейки.

Добавьте в суп мелко нарезанный сельдерей, майоран, черный перец и небольшой лавровый лист. Снова доведите до кипения и снимите суп с огня. Плотно накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут.