Распечатать
В избранное
Поделиться
Пицца Каприччоза
Шаги
1
2
3
4
Пред.шаг
След.шаг
Ингредиенты для приготовления пиццы Каприччоза
Инвентарь:
Миска,
Блендер (или миксер),
Скалка,
Нож,
Разделочная доска,
Противень,
Пищевая кисть,
Духовка,
Большое сервировочное блюдо
Приготовление пиццы Каприччоза:
Шаг 1: Шаг1: Готовим тесто.
Дрожжевое тесто можно приобрести и магазине, в таком случае нам его потребуется 400 г. Но все же давайте попробуем его приготовить самостоятельно! Используя блендер, мы сможем ускорить замес теста. Итак, заливаем в миску молоко, растительное масло, присоединяем дрожжи и, аккуратно работая блендером, постепенно всыпаем муку. Хорошенько размешиваем до однородного состояния. Даем отстояться в теплом месте (идеально подойдет батарея) в течении полутора часов.
Шаг 2: Основа пиццы.
Отстоявшееся тесто необходимо примять и, слегка присыпав мукой, раскатать в круг при помощи скалки. Толщина коржа должна составлять 5-8 мм. Припорошим противень мукой и разместим на нем основу для пиццы каприччоза. По периметру круга пальцами создадим утолщение-бортик для надежности конструкции. Смазываем поверхность оливковым маслом (2 ст. ложки из обозначенных четырёх) при помощи пищевой кисти и даем пропитаться несколько минут (это время у нас уйдет на следующий шаг).
Шаг 3: Распределяем ингредиенты и выпекаем.
В первую очередь займемся помидорами. С ними можно поступить по-разному: вымыть и порезать тонкими ломтиками или маленькими кубиками. Но постараемся сделать каприччозу более приближенной к классическому канону.
Для этого уже чистые помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожу. Таким образом получаем томатное пюре, которое уже самое время наносить на основу. Сделано! Маслины, разумеется без косточек, можно нарезать, но я предпочитаю цельные, а грибы должны превратиться в тонкие пластиночки. Красиво раскладываем на основе. Сыр же нарезается мелкими кубиками и равномерно распределяется по поверхности будущей пиццы самым последним. Остается присыпать орегано и сбрызнуть остатком оливкового масла поверх всего. Духовка разогревается до температура в 200 градусов. Помещаем в неё противень на 15-20 минут. Периодически следим за процессом, чтобы тесто не подгорело.
Шаг 4: Подаем к столу пиццу Каприччоза.
Осторожно вынимаем противень с пиццей из духовки. Перемещаем нашу каприччозу на сервировочное блюдо, ровненько разрезаем круг пиццы на части. И в таком, еще горячем, виде подаем к столу.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– — Помидоры легко заменяемы томатной пастой, а дополнительные специи могут придать желаемые оттенки вкуса, но это будет уже немного другая пицца.
– — Петрушка, базилик вполне заменят орегано.
– — Подавать к столу можно и на противне, главное при этом использовать подстилку.