Пирожное «Черный лебедь» заварное со сливками

Распечатать

В избранное

Поделиться

Пирожное «Черный лебедь» заварное со сливками

Ингредиенты

Заварное шоколадное тесто:

Вода 100 мл.

Сливочное масло 50 г.

Мука 75 г.

Какао 6 г.

Яйца 2 шт.

Крем:

Сливки 33% 150 мл.

Сахар 15 г.

Дополнительно:

Зерна граната (по возможности без косточек) по вкусу

шоколад 50 г.

Приготовление:

В сотейник наливаем воду, добавляем сливочное масло и отправляем на плиту, доводим до кипения. Муку просеиваем и смешиваем с какао, добавляем к горячей воде и быстро перемешиваем до того как тесто соберется в один комочек. По одному добавляем яйца и хорошо вымешиваем.

Тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем пирожные на пергамент, отправляем в духовку на 30-40 минут при 200С. Отдельно отсаживаем тонкие полосочки в виде вопросительного знака) — лебединые шейки 15 минут при 200С))).

Охлажденные сливки 33% с сахаром взбиваем до пышной массы (я сахар не добавляла). Шоколад расплавляем на водяной бане.

Каждое пирожное и шейки обмакиваем в шоколад и отправляем в холодильник до застывания, к шейке приклеиваем зерно граната в виде короны. У пирожного срезаем шапочку, разрезаем ее на два крыла.

Наполняем пирожное взбитыми сливками, устанавливаем шейку крылья на место, сверху посыпаем зернами граната.  Наше восхитительное пирожное готово) Наслаждаемся видом и вкусом)))

Источник