Овощной суп с тортеллини

Рецепт приготовления шикарного питательного супа с итальянскими пельменями тортеллини, который согреет вас в дождливый день.

Описание приготовления:

Как правило, мы готовим супы вегетарианские или на мясном бульоне, забывая о том, что пельмени могут сделать суп неповторимо вкусным. Предлагаем вам отдать предпочтение итальянским пельменям, однако рецепт с сибирскими или украинскими собратьями получится не менее удачным. Главное, чтобы тесто пельменей было достаточно плотным и качественным.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Овощи
Блюдо:
Супы
География кухни:
Итальянская / Канадская
Диета:
Вегетарианское питание

Ингредиенты:

тортеллини — 250 Грамм
оливкового масла — 1 Ст. ложка
моркови — 1 Стакан
сладкий зеленый перец — 1 Штука
луковица — 1 Штука
побег сельдерея — 1 Штука
чеснока — 1 Зубчик
базилика — 1/2 Ст. ложки
душицы — 1/2 Ст. ложки
соли — 1/4 Ст. ложки
черного перца — 1/4 Ст. ложки
красного перца — 1/4 Ст. ложки
консервированных помидор кубиками — 800 Миллилитров
овощного бульона — 3 Стакана

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Овощной суп с тортеллини»

1. В кастрюльке средней величины сварите тортеллини так, как это рекомендует их изготовитель. Слейте всю воду и отставьте готовые пельмени.

2. В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне. Добавить рубленый сладкий перец, морковь, лук и сельдерей. Варить около 5 минут, пока овощи не станут мягче. Добавьте чеснок, зелень и специи. Варите помешивая еще 1 минуту.

3. Если у вас нет консервированных помидор кубиками, можете использовать обычные консервированные томаты, порезав их на небольшие кусочки. Если в наличии есть только свежие помидоры, нужно брать самые спелые и мягкие из них.