Морковный ароматный рулет с кремом из маскарпоне

Распечатать

В избранное

Поделиться

Морковный ароматный рулет с кремом из маскарпоне

Ингредиенты

Бисквит

Яйца 3 шт.

Сахар 70 г.

Измельченная морковь (отжать сок) 100 г.

Мука (цельнозерновая или высший сорт) 100 г.

Сода (разрыхлитель) 1/2 ч.л.

Изюм 30 г.

Грецкий орех 20 г.

Корица 1 ч.л.

Какао 3 ч.л.

Крем

Сливки 33% 150 мл.

Маскарпоне 240 г.

Корица 1/2 ч.л.

Сахарная пудра 20 г.

Приготовление:

Смешиваем сухие ингредиенты мука+корица+какао+сода (разрыхлитель).

В отдельной чаше взбиваем яйца с сахаром в пышную массу, добавляем промытый изюм, грецкие орехи, морковь натертую на мелкой терке (отжать от сока), хорошо перемешиваем.
Добавляем смесь сухих ингредиентов. Тесто готово.

Противень застилаем пергаментом, смазываем маслом и равномерно распределяем тесто слоем толщиной 1 см. Выпекаем 15 минут при 180С.

Готовим крем. Охлажденные сливки 33% взбиваем до пышной массы с сахарной пудрой. В отдельной чаще перемешиваем маскарпоне до однородной массы, добавляем корицу. И соединяем эти массы, постепенно добавляя к маскарпоне взбитые сливки. Крем готов.

Полотенце посыпаем сахарной пудрой, выкладываем на него наш морковный бисквит, и аккуратно сворачиваем рулетом, оставляем остывать в завернутом виде.

Остывший бисквит разворачивает, равномерно распределяем по нему крем и сворачиваем аккуратно в готовый рулет!) Охлаждаем и нарезаем порционными кусочками) Приятного аппетита!

Источник