Горячий хлеб с хрустящей корочкой

Распечатать

В избранное

Поделиться

Горячий хлеб с хрустящей корочкой

Ингредиенты

Пшеничная мука 1250 мл

Дрожжи сухие 1 ст.л.

Сахар 2 ст.л.

Сливочное масло 2 ст.л.

Соль 2 ч.л.

Сухое молоко 125 мл

Вода теплая 470 мл

Приготовление:

1. Отмеряю муку по объему (максимальное количество, включая муку на подпыление, 1500 мл). Просеиваю. К муке добавляю соль, сахар, дрожжи и сухое молоко, затем мягкое сливочное масло и теплую воду. Сначала все перемешиваю в чаше, потом замешиваю тесто на столе 10 минут.

2. Перекладываю тесто в чистую чашу, стенки и дно которой смазаны растительным маслом. Ставлю тесто на расстойку на 1 ч или до тех пор пока не увеличится вдвое.

3. Подошедшее тесто делю на две части, кладу в формы для хлеба и придавливаю ладошкой, чтобы не было «холмика». Ставлю на расстойку на 30 минут или как увеличится вдвое. Затем формы ставлю в духовой шкаф, разогретый до температуры 190 градусов на 30-40 минут. Время выпекания зависит от того, насколько румяную корочку вы хотите получить.

Источник